Ансамбъл Чубрица е създаден през 2004 г. от певицата Галина Дурмушлийска, продуцентът Яп ван Белен и диригентът Иво Босвейк. Инициаторите имаха за цел да популяризират българската фолклорна музика в Холандия.

През изминалите 19 години Ансамбъл Чубрица продължи да се специализира в българската фолклорна музика. Песните в техния репертоар са много близки до традиционния фолклор, но в по-голямата си част са аранжирани и адаптирани специално за ансамбъла.

Формацията изпълява музика от много региони на България: лирични песни от Родопите, мелодични песни от Пирин, живи песни от Шоплука и някои по-леки песни от северна България. Също така, те изпълняват ортодоксални песни от Българската православна църква.